one year on

Ha um ano em casa... nao acho que tenha aprendido assim nada de novo ou revelador, tive apenas a confirmacao que distancia de certo tipo de pessoa é mesmo do melhor LOL

O numero total de mortes de Covid-19 no UK vai em mais de 125.000...

Estamos no lockdown numero 3....

Apesar de vacinas ja existirem, ainda temos muitos meses (ou anos) pela frente ate podermos voltar a sair e viajar.

Com listas vermelhas, multas e afins estamos mesmo presos na ilha, os precos pos-lockdown estao a aumentar estupidamente - vimos no outro dia um hotel que reservamos no passado a uma preco "normal" esta agora a mais de 500£ por duas noites - nao obrigada. Eu espero por dias melhores, nao vou gastar mais do que aquilo que acho razoavel pagar para fazer seja o que for.

Se ao menos ficasse sol e melhor tempo ja ajudava...

Estamos na ilha ha 9 anos.

Mais fotos no Insta :)

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snow

Tivemos um dia de neve! As nove da manha comecou a never e claro tinhamos de sair. De manha cedo o parque estava ainda deserto por isso foi muito bom poder estar a vontade, so nos os dois e a neve a cair na cara.

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Veganuary

Acho otima a ideia de promover pelo menos um mes sem produtos animais, é preciso comecar de alguma maneira, mas convem nao esquecer o sofrimento animal acontece o ano todo, e ser vegano nao e uma moda, é genuinamente gostar de todos os animais e viver sem lhes querer causar sofrimento. 

The question is not Can they reason? nor Can they talk? but Can they suffer? 

Na tag vegan deste blog podem encontrar algumas das receitas que ja fizemos :) 

Fica tambem no fim desta pagina algums links que usamos para novas ideias. A nossa alimentacao do dia-a-dia passa por receitas mais simples, por exemplo, cozer batatas com legumes e tofu grelhado ou massa ou arroz com legumes. Hoje em dia ja se encontra tambem em qualquer supermercado congelados diversos que é so por no forno para quem nao quer ter trabalho de fazer de raiz. 

Choose kindness and compassion!

https://veganuary.com/

https://www.avantgardevegan.com/

https://www.bosh.tv/

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2020

Fevereiro - ferias canceladas

Marco - lockdown

Abril - ferias canceladas

Maio - ferias canceladas; ferias alternativas em Maidenhead

Setembro - ferias alternativas em Brighton

Novembro - lockdown

Dezembro - tier 4

Na nossa inocencia o ano parecia comecar promissor. No inicio do ano tinhamos ja tres ferias marcadas e casamento marcado, depois o que parecia ser um problema de outros chegou aqui tambem, entrou pela ilha e nao saiu mais. O corona virus matou 72.548 pessoas no UK e ainda nao acabou, longe disso, pelo andar das coisas, este novo ano que comeca amanha sera igual ou pior - os meus niveis de esperanca estao muito baixos.

Podia fazer um post muito longo de todas as coisas que passaram este ano e das consequencias (negativas) que este ano vai ainda trazer, mas vou apenas concentrar no positivo... Trabalhamos os dois remotamente. Estamos confortaveis na nossa casa, compramos uma bicicleta indoors e um sofa novo. O MP trata das compras de comida online e nao nos falta nada, acho ate que ele compra coisas a mais (mas... esta ai tambem o Brexit, por isso, mais vale prevenir). Moramos ao pe do parque e do canal, podemos sair todos os dias para caminhar ou correr. Casamos na mesma. Continuamos a descobrir novas receitas vegan. Para ja estamos de saude, e esperamos assim continuar para poder voltar a fazer ferias la fora outra vez. 

O dia de hoje sera em casa claro, talvez fazer uma caminhada ate ao rio, chamada no skype com a familia, e depois com sorte adormecer cedo LOL

Feliz Ano Novo

Happy New Year

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antes que esqueca... Dezembro

Comecamos o mes em tier 2, passamos para tier 3 e acabamos na 4. Ja perdi a conta as regras, para nos as regras sao basicamente sempre as mesmas ha um ano. O natal foi cancelado uns dias antes, por isso foi um natal a dois; as regras mudaram em horas por isso antes da meia noite conduzimos ate Londres para deixar as prendas na casa da minha irma. Trabalhamos, caminhamos e cozinhamos. Compramos um sofa novo e copos de vinho. Conseguimos ir ao cabeleireiro mesmo a tempo de eles fecharem. Tivemos um mes como se quer, calmo.

Este ano esta a acabar e apesar de haver muita gente contente por ver este ano pelas costas, eu sinto que isto esta longe de terminar. O Covid nao vai desaparecer por isso ano que ai bem vai ser igual ou pior. 

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receita vegana de Dezembro

A receita vegana deste mes tem de ser o Brisket que comemos no Natal. O MP passou a vespera de natal na cozinha e valeu a pena!  O rolo deu para varias refeicoes, servimos com verdes e batatas.

Vegan Brisket

A receita é do Gaz Oakley and podem ver todos os detalhes AQUI.

Vegan for the animals

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antes que esqueca... Novembro

 Novembro é o meu mes e normalmente mes de ferias grandes, mas este ano fica mais conhecido como o mes do lockdown 2. Portanto vou posso dizer aos sobrinhos que fui uma daquelas pessoas (a unica da familia) que em 2020 passou o aniversario em lockdown LOL

O MP fez pao na Le Creuset nova (prenda de casamento), montamos as luzes de natal na varanda e fizemos o pinheirinho. Fomos a loja italiana comprar aletria e castanhas. As prendas de natal tambem ja estao tratadas. Corremos ao frio. Temos tido muito trabalho o que quer dizer ficar ligados ate mais tarde, isto de estar a trabalhar em casa tambem tem os seus senaos. Reorganizamos o espaco do nosso segundo quarto, o escritorio, para estarmos mais a larga.

No fim-de-semana do meu aniverario fizemos uma maratona de take-away/delivery: vegan fish and chips, vegan sushi e vegan pizza (em dias diferentes claro). Comecamos o meu dia por ir correr de manha ao parque e ver o nascer do sol,  fizemos bolo de aniverario (dois), a tarde demos comer aos patos e ao fim-do-dia fizemos a chamada com a familia no skype e abri as prendas. As 18h ja tinha o pijama vestido e estava no sofa.

O lockdown acaba agora dia 2 de Dezembro e vem ai as "tiers", nos vamos estar na Tier 2: In Tier 2, households will not be allowed to mix indoors apart from in support bubbles, while a maximum of six people can meet outdoors. Pubs and bars must close unless operating as restaurants, meaning they must serve substantial meals and may only serve alcohol with such a meal. Regras estas ate ao Natal, porque depois durante cinco dias é festa. Acho que sera de esperar um lockdown 3 em Janeiro. 

Ja nao viajamos para fora da ilha ha um ano, ja fez mais de um ano que nao vamos a Portugal. Apetece assim a loucura ir ali ate as Maldivas mas... nao so nao queremos correr riscos desnecessarios como me parece que poupar o maximo de dinheiro possivel este ano é o caminho a seguir. 

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receita vegana de Novembro

Qualquer receita pode ser veganizada, é muito irritante ouvir pessoas dizer que nao sabem cozinhar vegan... esta receita é uma delas. Em vez do recheio ser carne ou peixe sao vegetais varios. 

A massa compramos ja feita, depois no wok salteamos e temperamos os vegetais escolhidos - pode ser por exemplo cebola, milho, cogumelos, cenoura, espinafres,o que se quiser, e temperar a gosto.

Depois é so montar e por no forno. Na massa antes de ir ao forno podem passar um pincel com azeite ou leite vegetal em vez do ovo.

Vegan stuffed puff pastry

Vegan for the animals

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antes que esqueca... Outubro

Os dias sao mais frios. Chegou o Outuno e a hora mudou, fica de noite mais cedo e fica mais dificil sair de casa ao fim do dia. Ando a dormir mal, ora esta frio, ora esta calor. Apanhamos castanhas em Windsor, e enfeitamos a casa para o Halloween. Continuamos caseiros e caseirinhos e como tal compramos calcas de fato-de-treino para ir mudando de "outfit" :) 

 Casamos no ultimo dia do mes, casamos no ultimo sabado antes de um novo lockdown que ai bem.

#happy

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receita vegana de Outubro

Nao sei se é facil fazer ou nao, para mim parece dificil, mas para o MP parece ser second nature.  Super yummy, nao por ter sido ele a fazer, mas muito melhor do que em alguns restaurantes.

Com algumas adaptacoes (o MP adicionou edamame beans que eu adoro), mas a receita é daqui.

Mushroom Risotto

Ingredients:

1 Tbsp Olive Oil

1 Medium Onion (Chopped)

5 cups (480g) Cremini Mushrooms (Sliced)

1 Tbsp Crushed Garlic

1 and 1/2 cups (300g) Risotto Rice

6 cups Vegetable Stock

2 Tbsp Vegan Butter

Sea Salt (to taste)

Black Pepper (to taste)

Method:

Add olive oil to a pot with chopped onion and sauté on medium high for a couple of minutes until softened.

Add sliced mushrooms and garlic and toss with the onions.

Cover the pot and cook for a couple of minutes until the mushrooms have released some of their water.

Then remove the lid and add the risotto rice and sauté it with the onions, mushrooms and garlic.

Add 3 cups of vegetable stock, stir well, cover and simmer for around 20 minutes until the broth is mostly absorbed.

Add 1 and 1/2 cups vegetable stock, stir well again, cover and simmer for around 10 minutes until the broth is mostly absorbed.

Then add a final 1 and 1/2 cups of vegetable stock, stir well again, cover and simmer for a final 5-10 minutes.

It’s ready when all the stock has been mostly absorbed by the rice.

Turn off the heat and stir in 2 Tbsp of vegan butter.

Add sea salt and black pepper to taste.

Vegan for the animals

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