julho foi assim

Sapatilhas e relogio novo para correr muito e contar todos os passos, e degraus, monitorizar sono, treinos e outras coisas que ainda nao explorei.
As nossas canoas chegaram e como o tempo foi de sol e calor, andamos pelo Thames, muito interessante passar por baixo da ponte de Maidenhead e por sitios que so vemos normalmente ao longe.

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heatwave

Ja não é de estranhar aquele dia ou dois de muito calor em Julho mas este ano não foram 30 graus, foram 38! E pronto la foram uns dias a viver como vampiros, cortinas e estores fechados a maior parte do dia, ventoinha ligada e valha-nos não termos alcatifa na casa nova. Ate a gata que não gosta de agua deixou de bom grado que lhe molha-se o pelo no lavatório.

Mesmo a tempo do calor chegaram as nossa canoas, e ao fim do dia depois do trabalho fomos claro ate ao rio.

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energy balls

yummy
yummy
yummy

Aqui fica outra receita versão vegan para os snacks da semana que ficamos viciados.

Ingredients:
1 cup dates
3 tbsp. peanut butter / or almond butter
1/4 cup dairy-free dark chocolate
1 tbsp. chia seeds
2/3 oats

Method:
1. Pulse dates in a food processor until they are in small pieces
2. Add oats, chocolate, chia seeds and peanut butter and pulse until combined
3. Roll / mold into balls / 30 grams per ball. Should yield 14-15 balls
4. To set, pop in the fridge for 15 minutes, or eat as it is :)

Note:
Will keep fresh in an air-tight bag or container for up to a week
Calories per ball (1 of 15 bites) = 92

ENJOY!!

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junho foi assim

Junho foi de calor e de mais 3 novas receitas vegan de sucesso: vegan lemon cake, energy balls e cauliflower wings. Foi mes de comer na varanda e inventar saladas novas todos os dias. As nossas flores abriram e tivemos a rede na varanda. Junho foi de cocktails com vista para o Thames e de canoagem no lago. Foi também um mes de ias ao veterinário com a gata, o calor trás com ele alergias de pele. Principalmente Junho foi de ferias, passamos uma semana nas praias de Lanzarote.

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best easy vegan cake

É preciso por aqui esta receita para a prosperidade :) a receita mais fácil e deliciosa de bolo vegan a fazer em menos de uma hora.

Ingredientes:

100ml de oleo vegetal

275g farinha com fermento

200g açúcar (caster)

1 tsp fermento

raspa de 1 limão

sumo meio limão

170ml agua fria

Metodo:

1. Aquecer o forno 200C/180C fan/gas

Preparar a forma rectangular (loaf tin) com papel vegetal

2. Misturar: farinha, açúcar, fermento, raspa limão. Adicionar o oleo, sumo limão e a agua.

Misturar tudo ate obter uma textura suave.

3. Virar a mistura para a forma, e levar ao forno 30 minutos ou ate o teste do palito sair limpo. Deixar arrefecer por 10 minutos na forma e depois remover e transferir para uma grelha ate arrefecer completamente.

Nota: eu gosto assim simples, mas também e possível adicionar cobertura a gosto. 

E para que a receita viaje mundos e passe fronteiras fica aqui também a versão em ingles :)

Ingredients:

100ml vegetable oil

275g self-raising flour

200g golden caster sugar

1 tsp baking powder

1 lemon zested, 1/2 juiced

For the icing:

150g icing sugar

1/2 lemon, juiced

Method:

1. Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Oil a 1lb loaf tin and line it with baking parchment. 

2. Mix the flour, sugar, baking powder and lemon zest in a bowl. Add the oil, lemon juice and 170ml cold water, then mix until smooth.

3. Pour the mixture into the tin. Bake for 30 mins or until a skewer comes out clean. Cool in the tin for 10 mins, then remove and transfer the cake to a wire rack to cool fully.

For the icing, sieve the icing sugar into a bowl. Mix in just enough lemon juice to make an icing thick enough to pour over the loaf (if you make the icing too thin, it will just run off the cake).

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lanzarote, spain

A nossa base, Arrecife, Playa del Reducto. Fizemos praia, bebemos cocktails no terraco do hotel, nadamos na piscina do hotel, caminhamos ate ao castelo de Sao Gabriel, alugamos bicicletas e fomos ate Puerto de Carmen e alugamos carro e fomos mais longe, ate Playa de Famara e ao Parque Natural de los Volcanes. Comemos comida vegan, bebemos cerveja, vimos os avioes, vimos o por do sol e corremos no passadico de manha cedo.
A praia favorita foi a Famara, com um areal de 4 km, que fizemos claro de uma ponta a outra, e voltamos mesmo a tempo antes da mare subir e criar um sitio optimo para o surf e ondas boas para mergulhar.

Playa del Reducto

San Gabriel

Playa de Famara

Parque Nacional de Timanfaya

Comer Vegan:

The V Factor (Arrecife)

Team Tabla (Arrecife)

Emmax Restaurante (Playa Honda)

Sitio a evitar:
Playa Blanca - praia pequena, resort tipico com lojinhas de souvenirs, pubs e supermercados, sitio cheio de ingleses

No regresso ainda passamos por Portugal, do ar :)

Adios Lanzarote

Ate ja Porto

Ola Inglaterra

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maio foi assim

Maio é o mes dos patinhos nascerem e o nosso rio esta cheio de bebes e eu stresso so de os ver  tao pequeninos de um lado para o outro :)
As nossas experiencias culinarias veganas continuam e novas rotinas instalam-se. Este mes comecei um curso de seis semanas de corrida, mais k menos k, andamos a fazer 5k por treino e o MP vem de arrasto nos dias de homework.
O calor parece estar aqui para ficar apesar de a maior parte dos dias o ceu ser ainda cinzento.
Nos dias de sofa andamos a ver Chernobyl, comecamos a ver Riviera, e comecamos e acabamos as duas temporadas The Handmaid's Tail.
A Stop anda mal com a vida, tem uma alergia na pele que esta a ser teimosa em passar. Fomos ao vet e portou-se muito mal. Anda ligada, nao ha fotos, ela tem vergonha ;)

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abril foi assim

Em Abril caminhamos por sitios novos e fizemos muitos km, andamos por trilhos em Henley-on-Thames e Marlow. Andamos disfarcados de turistas em Windsor (ganhei uns bilhetes gratis para o Hop-on Hop-Off). As bicicletas sairam a rua pela primeira vez este ano, fomos ate Dorney Lake. No fim de semana da Pascoa fez calor, fomos ate a praia, Boscombe ao pe de Bournemouth, demos o primeiro mergulho do ano no mar. No fim de semana da Pascoa tambem andamos aos cocktails por Maidenhead, fomos pela primeira vez ao Roux at Skindles e regressamos finalmente ao Boulters. O primeiro festival de comida vegan de Maidenhead foi no ultimos fim de semana do mes e foi um sucesso. 

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