julho foi assim

Sapatilhas e relogio novo para correr muito e contar todos os passos, e degraus, monitorizar sono, treinos e outras coisas que ainda nao explorei.
As nossas canoas chegaram e como o tempo foi de sol e calor, andamos pelo Thames, muito interessante passar por baixo da ponte de Maidenhead e por sitios que so vemos normalmente ao longe.

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heatwave

Ja não é de estranhar aquele dia ou dois de muito calor em Julho mas este ano não foram 30 graus, foram 38! E pronto la foram uns dias a viver como vampiros, cortinas e estores fechados a maior parte do dia, ventoinha ligada e valha-nos não termos alcatifa na casa nova. Ate a gata que não gosta de agua deixou de bom grado que lhe molha-se o pelo no lavatório.

Mesmo a tempo do calor chegaram as nossa canoas, e ao fim do dia depois do trabalho fomos claro ate ao rio.

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energy balls

yummy
yummy
yummy

Aqui fica outra receita versão vegan para os snacks da semana que ficamos viciados.

Ingredients:
1 cup dates
3 tbsp. peanut butter / or almond butter
1/4 cup dairy-free dark chocolate
1 tbsp. chia seeds
2/3 oats

Method:
1. Pulse dates in a food processor until they are in small pieces
2. Add oats, chocolate, chia seeds and peanut butter and pulse until combined
3. Roll / mold into balls / 30 grams per ball. Should yield 14-15 balls
4. To set, pop in the fridge for 15 minutes, or eat as it is :)

Note:
Will keep fresh in an air-tight bag or container for up to a week
Calories per ball (1 of 15 bites) = 92

ENJOY!!

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junho foi assim

Junho foi de calor e de mais 3 novas receitas vegan de sucesso: vegan lemon cake, energy balls e cauliflower wings. Foi mes de comer na varanda e inventar saladas novas todos os dias. As nossas flores abriram e tivemos a rede na varanda. Junho foi de cocktails com vista para o Thames e de canoagem no lago. Foi também um mes de ias ao veterinário com a gata, o calor trás com ele alergias de pele. Principalmente Junho foi de ferias, passamos uma semana nas praias de Lanzarote.

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best easy vegan cake

É preciso por aqui esta receita para a prosperidade :) a receita mais fácil e deliciosa de bolo vegan a fazer em menos de uma hora.

Ingredientes:

100ml de oleo vegetal

275g farinha com fermento

200g açúcar (caster)

1 tsp fermento

raspa de 1 limão

sumo meio limão

170ml agua fria

Metodo:

1. Aquecer o forno 200C/180C fan/gas

Preparar a forma rectangular (loaf tin) com papel vegetal

2. Misturar: farinha, açúcar, fermento, raspa limão. Adicionar o oleo, sumo limão e a agua.

Misturar tudo ate obter uma textura suave.

3. Virar a mistura para a forma, e levar ao forno 30 minutos ou ate o teste do palito sair limpo. Deixar arrefecer por 10 minutos na forma e depois remover e transferir para uma grelha ate arrefecer completamente.

Nota: eu gosto assim simples, mas também e possível adicionar cobertura a gosto. 

E para que a receita viaje mundos e passe fronteiras fica aqui também a versão em ingles :)

Ingredients:

100ml vegetable oil

275g self-raising flour

200g golden caster sugar

1 tsp baking powder

1 lemon zested, 1/2 juiced

For the icing:

150g icing sugar

1/2 lemon, juiced

Method:

1. Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Oil a 1lb loaf tin and line it with baking parchment. 

2. Mix the flour, sugar, baking powder and lemon zest in a bowl. Add the oil, lemon juice and 170ml cold water, then mix until smooth.

3. Pour the mixture into the tin. Bake for 30 mins or until a skewer comes out clean. Cool in the tin for 10 mins, then remove and transfer the cake to a wire rack to cool fully.

For the icing, sieve the icing sugar into a bowl. Mix in just enough lemon juice to make an icing thick enough to pour over the loaf (if you make the icing too thin, it will just run off the cake).

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